독일에서 고기를 구매할 때는 슈퍼마켓의 포장육을 이용할 수도 있지만, 정육점(Metzgerei)에서 원하는 부위와 양을 직접 선택해 구매할 수도 있습니다.

특히 한국 요리에 필요한 고기를 얇게 썰거나 지방을 제거해 달라고 요청할 때는 관련 독일어 표현을 알아두면 편리합니다.

 

하지만 막상 정육점에 가면 원하는 고기 부위를 어떻게 말해야 할지, 필요한 양이나 손질 방법을 어떻게 설명해야 할지 어려울 수 있습니다.

 

독일 정육점에서 실제로 자주 사용하는 단어부터 고기 주문과 손질을 요청할 때 필요한 독일어 표현까지 상황별로 살펴보겠습니다.

 

 

1. 독일에서 정육점은 뭐라고 할까?

독일에서 정육점은 주로 Metzgerei 또는 Fleischerei라고 합니다.

두 단어는 같은 종류의 가게를 가리키지만 지역에 따라 선호하는 표현이 다릅니다.

• die Metzgerei — 정육점(주로 남부·서부에서 흔히 사용)

• die Fleischerei — 정육점(주로 북부·동부에서 흔히 사용)

• der Metzger / die Metzgerin — 정육사

• die Fleischtheke — 정육 판매대

• die Wursttheke — 소시지·햄 판매대

• die Bedientheke — 직원이 직접 응대하는 판매대

REWE나 EDEKA 같은 슈퍼마켓에도 직원이 고기를 직접 판매하는 Fleischtheke가 있는 매장이 있습니다.

다만 모든 지점에 있는 것은 아닙니다.

 

정육점에서 자주 듣는 표현

• Wer ist der Nächste? 다음 분 누구세요?

• Was darf's sein? 무엇을 드릴까요?

• Was hätten Sie gern? 무엇을 원하시나요?

• Sind Sie schon dran? 이미 주문하고 계신가요?

독일에서는 정육점이나 판매대 앞에서 자신의 차례가 되면 원하는 고기와 양을 말하면 됩니다.

 

2. 고기를 주문할 때 가장 기본적인 표현

정육점에서는 „Ich hätte gerne ...“ 또는 „Ich nehme ...“를 사용하면 자연스럽게 주문할 수 있습니다.

 

주요 표현

• Ich hätte gerne 500 Gramm Schweinefleisch. 돼지고기 500g 주세요.

• Ich nehme 300 Gramm Rinderhackfleisch. 소고기 다짐육 300g 주세요.

• Haben Sie Hähnchenbrust? 닭가슴살 있나요?

• Ich hätte gerne zwei Stück davon. 그거 두 개 주세요.

• Kann ich auch eine kleinere Menge bekommen? 조금 더 적은 양으로 살 수 있나요?

핵심 표현

• Ich hätte gerne ... — ~을 주세요.

• Ich nehme ... — ~으로 할게요.

• Haben Sie ...? — ~이 있나요?

• Wie viel kostet ...? — ~은 얼마인가요?

 

3. 꼭 알아야 할 고기 종류와 부위

독일 정육점에서는 고기를 동물 종류뿐 아니라 부위별로 구분해 판매합니다.

 

소고기(Rindfleisch)

• das Rindfleisch — 소고기

• das Rinderhackfleisch / Rinderhack — 소고기 다짐육

• das Rinderfilet — 소고기 안심

• die Rinderhüfte — 소의 엉덩이 부위 살코기

• die Rinderbrust — 소 가슴 부위 고기

• das Rindergulasch — 굴라시용으로 깍둑썰기한 소고기

• die Rinderrouladen — 롤 요리에 사용하는 얇고 넓은 소고기

돼지고기(Schweinefleisch)

• das Schweinefleisch — 돼지고기

• der Schweinebauch — 삼겹살에 해당하는 배 부위

• der Schweinenacken — 돼지 목살 부위

• die Schweineschulter — 돼지 어깨 부위

• das Schweinefilet — 돼지 안심

• das Schweinehackfleisch / Schweinehack — 돼지고기 다짐육

• das Schnitzelfleisch — 슈니첼용 고기

닭고기와 기타 육류

• das Hähnchenfleisch — 닭고기

• die Hähnchenbrust — 닭가슴살

• der Hähnchenschenkel — 닭다리

• das Putenfleisch — 칠면조 고기

• das Lammfleisch — 양고기

• das Kalbfleisch — 송아지고기

독일과 한국의 고기 부위 구분은 완전히 일치하지 않을 수 있습니다.

따라서 특정 한국 요리를 만들기 위해 구매한다면 부위 이름뿐 아니라 원하는 손질 방식까지 설명하는 것이 좋습니다.

 

4. 고기를 원하는 무게만큼 주문할 때

독일 정육점에서는 고기를 100g, 250g, 500g 등 원하는 무게에 맞춰 주문할 수 있습니다.

 

무게를 나타내는 표현

• 100 Gramm — 100g

• 200 Gramm — 200g

• ein Viertelkilo — 250g

• ein halbes Kilo — 500g

• ein Pfund — 500g(독일에서 사용하는 일상적인 무게 표현)

• ein Kilo — 1kg

실제 주문 표현

• Ich hätte gerne ein halbes Kilo Schweinebauch. 삼겹살 500g 주세요.

• Könnte ich ungefähr 300 Gramm davon haben? 그거 약 300g 정도 주실 수 있나요?

• Bitte nicht mehr als 500 Gramm. 500g을 넘지 않게 주세요.

• Lieber etwas weniger, bitte. 조금 적게 주세요.

직원이 자주 하는 말

„Darf's ein bisschen mehr sein?“ 조금 더 나가도 괜찮으세요?

정육점에서 무게를 맞추다 보면 요청한 양보다 조금 더 나오는 경우가 있습니다. 이때 직원이 자주 사용하는 표현입니다.

• Ja, das passt so. — 네, 그 정도면 괜찮아요.

• Ja, gerne. — 네, 좋아요.

• Lieber etwas weniger, bitte. — 조금 적게 주세요.

 

5. 고기를 얇게 썰어달라고 할 때

한국 요리를 만들 때 특히 유용한 표현입니다.

독일 정육점에서는 고기를 원하는 두께나 모양으로 잘라줄 수 있는지 문의할 수 있습니다.

 

주요 표현

• Können Sie das Fleisch dünn schneiden? 고기를 얇게 썰어주실 수 있나요?

• Bitte in dünne Scheiben schneiden. 얇은 조각으로 썰어주세요.

• Können Sie das in Würfel schneiden? 깍둑썰기해 주실 수 있나요?

• Bitte in Streifen schneiden. 길쭉하게 썰어주세요.

• Ich hätte das Fleisch gerne am Stück. 고기를 자르지 않고 덩어리째 받고 싶습니다.

• Können Sie das in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden? 약 1cm 두께로 썰어주실 수 있나요?

꼭 알아야 할 단어

• dünn — 얇은

• dick — 두꺼운

• in Scheiben — 얇거나 일정한 두께의 조각으로

• in Würfel — 깍둑썰기하여

• in Streifen — 길쭉한 조각으로

• am Stück — 덩어리째

• schneiden — 자르다

• in Scheiben schneiden — 얇게 또는 일정 두께로 썰다

특히 불고기처럼 아주 얇은 고기를 원한다면 „Können Sie das Fleisch ganz dünn schneiden?“이라고 물어볼 수 있습니다.

다만 모든 정육점에서 아주 얇은 두께로 절단할 수 있는 것은 아니므로 미리 확인하는 것이 좋습니다.

 

6. 지방이나 뼈를 제거해 달라고 할 때

고기의 지방이나 뼈를 제거하고 싶다면 ohne(~없이)를 사용하면 간단하게 설명할 수 있습니다.

 

주요 표현

• Ich hätte gerne ein mageres Stück Fleisch. 지방이 적은 살코기로 주세요.

• Können Sie das Fett entfernen? 지방을 제거해 주실 수 있나요?

• Bitte ohne Knochen. 뼈 없이 주세요.

• Ich hätte gerne Fleisch mit Knochen. 뼈가 붙어 있는 고기로 주세요.

• Können Sie die Haut entfernen? 껍질을 제거해 주실 수 있나요?

• Bitte nicht zu fettig. 너무 기름지지 않은 것으로 주세요.

핵심 단어

• mager — 지방이 적은, 살코기의

• fettig — 기름진

• durchwachsen — 살코기 사이에 지방이 섞인

• das Fett — 지방

• der Knochen — 뼈

• die Haut — 껍질, 피부

• die Schwarte — 돼지 껍데기

• entfernen — 제거하다

예를 들어 삼겹살을 구입할 때 „Ich hätte gerne Schweinebauch ohne Knochen und ohne Schwarte.“라고 하면 뼈와 껍데기를 제거한 삼겹살을 요청하는 표현이 됩니다.

 

7. 어떤 고기를 사야 할지 모를 때

요리할 음식은 정했지만 어떤 부위를 선택해야 할지 모른다면 직원에게 추천을 요청할 수 있습니다.

 

주요 표현

• Welches Fleisch würden Sie empfehlen? 어떤 고기를 추천하시나요?

• Welches Stück eignet sich zum Braten? 구워 먹기에는 어떤 부위가 좋나요?

• Ich brauche Fleisch zum Schmoren. 푹 끓이거나 졸이는 요리용 고기가 필요합니다.

• Ist dieses Fleisch eher zart? 이 고기는 비교적 부드러운 편인가요?

• Ist das Fleisch schon gewürzt? 이 고기는 이미 양념되어 있나요?

• Ich hätte gerne ungewürztes Fleisch. 양념하지 않은 고기로 주세요.

요리 방법을 나타내는 단어

• braten — 굽다, 팬에 익히다

• grillen — 그릴에 굽다

• schmoren — 소량의 액체로 천천히 익히다

• kochen — 끓이다, 삶다

• zart — 부드러운

• gewürzt — 양념된

• ungewürzt — 양념하지 않은

• mariniert — 양념에 재워둔

 

8. 한국 요리를 만들 때 유용한 표현

독일 정육점에서 한국 요리용 고기를 구매할 때는 음식 이름보다 고기의 형태와 조리 방법을 설명하는 것이 정확합니다.

불고기용 고기

„Ich brauche Rindfleisch zum Kurzbraten. Können Sie es ganz dünn schneiden?“
짧은 시간에 구워 먹을 소고기가 필요합니다. 아주 얇게 썰어주실 수 있나요?

삼겹살 구이용

„Ich hätte gerne Schweinebauch ohne Knochen, in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.“
뼈 없는 삼겹살을 약 1cm 두께로 썰어서 주세요.

카레나 찌개용

„Können Sie das Fleisch in kleine Würfel schneiden?“
고기를 작은 깍둑썰기 형태로 잘라주실 수 있나요?

수육용

„Ich brauche ein Stück Schweinebauch zum Kochen. Bitte am Stück lassen.“
삶아 먹을 삼겹살이 필요합니다. 자르지 않고 덩어리째 주세요.

 

기억하면 좋은 표현

• ganz dünn geschnitten — 아주 얇게 썬

• in kleine Würfel geschnitten — 작게 깍둑썰기한

• zum Braten — 굽는 용도로

• zum Kochen — 삶거나 끓이는 용도로

• am Stück lassen — 자르지 않고 덩어리째 두다

 

9. Hackfleisch를 살 때 주의할 표현

독일 정육점에서 특히 알아두면 좋은 단어가 Hackfleisch입니다.

고기를 갈거나 잘게 다진 다짐육을 의미합니다.

• das Rinderhackfleisch — 소고기 다짐육

• das Schweinehackfleisch — 돼지고기 다짐육

• das gemischte Hackfleisch — 소고기와 돼지고기가 섞인 다짐육

• halb und halb — 소고기와 돼지고기를 대체로 반씩 섞은 다짐육

• das Mett — 생으로 먹는 용도로도 판매되는 돼지고기 다짐육

독일에서는 gemischtes Hackfleisch가 흔하게 판매되며, 일반적으로 소고기와 돼지고기가 비슷한 비율로 섞여 있습니다.

따라서 소고기만 필요하다면 „Ich hätte gerne reines Rinderhackfleisch.“라고 요청하는 것이 좋습니다.

 

또한 Mett는 지역이나 제품에 따라 양념된 상태로 판매되기도 하므로, 양념하지 않은 다짐육이 필요하다면 „ungewürztes Hackfleisch“인지 확인하는 것이 좋습니다.

다짐육은 특히 상하기 쉬운 식품이므로 냉장 보관하고 가능한 한 구입 당일 조리하는 것이 권장됩니다.

 

10. 가격과 보관 방법을 물어볼 때

 

주요 표현

• Was kostet das Kilo? 1kg에 얼마인가요?

• Wie viel kostet das insgesamt? 총 얼마인가요?

• Ist das im Angebot? 이거 할인 중인가요?

• Wie lange ist das Fleisch haltbar? 고기를 얼마나 보관할 수 있나요?

• Kann ich das Fleisch einfrieren? 이 고기를 냉동해도 되나요?

• Bis wann sollte ich es verbrauchen? 언제까지 먹어야 하나요?

핵심 단어

• der Kilopreis — kg당 가격

• im Angebot — 할인 중인

• haltbar — 보관 가능한, 유통기한이 유지되는

• einfrieren — 냉동하다

• auftauen — 해동하다

• verbrauchen — 소비하다, 다 사용하다

독일 정육점의 가격표에는 보통 kg당 가격이 표시되며, 일부 제품은 100g 기준으로 표시될 수도 있습니다.

따라서 pro Kilo와 pro 100 Gramm을 구분해 알아두면 좋습니다.

 

11. 주문을 마칠 때 자주 듣는 말

직원이 주문한 고기를 포장한 뒤 추가로 필요한 것이 있는지 물어보는 경우가 많습니다.

 

직원이 하는 말

• Darf es sonst noch etwas sein? 그 밖에 더 필요한 것이 있나요?

• Noch etwas dazu? 다른 것도 더 드릴까요?

• Ist das alles? 이게 전부인가요?

• Bar oder mit Karte? 현금으로 하시나요, 카드로 하시나요?

자연스러운 대답

• Das war's, danke.
  이게 전부예요. 감사합니다.

• Das ist alles, danke.
  이게 다예요. 감사합니다.

• Ich nehme noch 200 Gramm davon.
  그것도 200g 더 주세요.

• Ich zahle mit Karte.
  카드로 결제할게요.

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독일 정육점에서 실제로 나누는 대화

Verkäuferin: Guten Tag, was darf's sein? 안녕하세요, 무엇을 드릴까요?

Kundin: Ich hätte gerne 500 Gramm Schweinebauch. 삼겹살 500g 주세요.

Verkäuferin: Am Stück oder in Scheiben? 덩어리째 드릴까요, 썰어드릴까요?

Kundin: Bitte in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 약 1cm 두께로 썰어주세요.

Verkäuferin: Darf's ein bisschen mehr sein? 조금 더 나가도 괜찮으세요?

Kundin: Ja, das passt so. 네, 그 정도면 괜찮아요.

Verkäuferin: Sonst noch etwas? 더 필요한 건 없으세요?

Kundin: Nein, das war's. Vielen Dank! 아니요, 이게 전부예요. 감사합니다!

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꼭 외워두면 좋은 핵심 표현 5가지

1. Ich hätte gerne 500 Gramm davon. 그거 500g 주세요.

2. Können Sie das Fleisch dünn schneiden? 고기를 얇게 썰어주실 수 있나요?

3. Ich hätte gerne ein mageres Stück. 지방이 적은 살코기로 주세요.

4. Welches Fleisch würden Sie empfehlen? 어떤 고기를 추천하시나요?

5. Das passt so, danke. 그 정도면 괜찮아요. 감사합니다.

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